MAKANAN KHAS BEKASI

PISCOK (PISANG COKLAT)

Pisang cokelat atau kerap disingkat piscok,^[1] adalah kudapan manis dari Indonesia yang terbuat dari irisan pisang dengan cokelat cair atau susu kental manis cokelat, yang dibungkus dalam kulit tepung tipis mirip crepe, atau lazim menggunakan kulit lumpia yang kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak.^[2] Pisang cokelat sering didefinisikan secara singkat sebagai "lumpia pisang cokelat".^[1] Makanan ini sering dianggap sebagai perpaduan antara pisang goreng dan lumpia.

Jenis pisang yang digunakan biasanya sama dengan pisang yang biasa digunakan untuk pisang goreng; yaitu pisang uli, pisang kepok atau pisang raja sereh. Sedangkan kulit yang digunakan biasanya kulit lumpia siap pakai yang dijual di pasar.^[3] Di Indonesia, pisang cokelat dianggap sebagai salah satu variasi pisang goreng, dan digolongkan ke dalam kategori gorengan. Oleh pedagang gorengan kaki lima, pisang cokelat, bisa juga dijual bersama dengan tempe goreng, tahu goreng, dan pisang goreng. Makanan ini populer sebagai kudapan atau makanan kecil, disajikan oleh pedagang gorengan kakilima, sampai di kafe atau restoran sebagai teman minum kopi atau teh.^[2]

BAHAN BAHAN DAN CARA MEMBUAT

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 6 lembar kulit lumpia
• 4 buah pisang, belah dua
• meses secukupnya
• gula pasir secukupnya (opsional*)
• Bahan Lain:
• 2 sdm margarin
• minyak goreng secukupnya

Bahan Perekat:

• 2 sdm peres tepung terigu
• 2 sdm air matang

• Cara Membuat Piscok Kulit Lumpia:

1. Panaskan margarin, lalu tumis pisang sebentar. Cukup sampai terbentuk lapisan karamel tipis.
2. Hamparkan kulit lumpia, lalu tempatkan pisang sekitar 5 cm dari tepian.
3. Taburi meses cokelat dan gula pasir secukupnya.
4. Gulung dengan rapi, lalu rekatkan ujung-ujungnya dengan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air.
5. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng piscok hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
•